La Nouvelle République du Centre Ouest
08 janvier 2005

Les saveurs de la Méditerranée

Une épicerie fine à l'enseigne " La Menthe bleue " vient d'ouvrir
dans le haut de la Grand'Rue. Une invitation à découvrir les
spécialités de la Méditerranée orientale.


D'entrée, Nael Alamy vous offre le thé. L'accueil est oriental. Après
avoir fait ses études supérieures à Poitiers au tout début des années
1970, Nael Alamy a sillonné les rivages de la Méditerranée orientale.
Tout particulièrement de la Grèce et de la Turquie. Il est revenu
dans la Grand'Rue avec une palette de saveurs.

Au client un peu perdu, il prend le temps d'expliquer d'où viennent
sa feta, sa tapenade et son miel attiki. Et comment est préparée la
pasterna : de la viande de boeuf séchée et enveloppée d'aromates. «
C'est un plat arménien fabriqué à Paris par des Arméniens ».

Fromages, chorizo espagnol, caviar d'aubergine, yaourt grec : les
produits frais occupent toute la vitrine réfrigérée. Sur les
étagères, les articles sont classés par pays. Avec les étiquettes
appropriées. Vins Ksara des pères de la vallée de la Bekaa au Liban,
sirop de rose, pois chiche (« Rien à voir avec celui que vous pouvez
connaître », précise l'épicier), concombres sauvages...

From: Emil Lazarian | Ararat NewsPress